第二百四十六章 饺子宴

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韩氏手术后在医院里只住了不到一个星期,伤口不会轻易扯开的时候就出院了,其实如果不是其他人一直拦着,估计在手术后第二天韩氏就想出院了,对于普通人来说确实没人喜欢长期待在医院,也许医院除了带来新生,更多的却是离别,特别是对于老年人来说,本来他们的生命就处于倒计时,自然不喜欢待在象征他们生命流逝的医院。
接风饺子送行面,这是韩连翘她们这地方的习俗,出远门的时候吃面条,图的是“条条顺”的好兆头,回家的时候吃饺子,因为饺子要把口捏合上,也叫做“合口饺子”,意思是阖家团圆,再不分离了,其实春熙市的习俗还有很多,什么七不出门八不归家的。
韩连翘从东都大学毕业回家,还带着准丈夫霍天朗,这头一顿理所当然该吃饺子,不过正赶上家人去医院检查身体,而韩氏又倒霉的检查出肚子里头有个肿瘤,后面又是手术又是照顾韩氏,也没人有心情包饺子。
所以韩连翘回来了一个多星期,还没吃上这顿饺子宴,等韩氏出院了,这顿饺子才提上日程,一家所有人都一起动手,韩文宇、韩文静跟柳辰溪一向是‘混吃等死’的存在在家里,毕竟四个儿媳妇一个厨艺比一个高不说,光韩氏的厨艺就跟外面那些大厨没什么区别了,所以韩家的其他人想下厨都找不到机会,于是这三人就被分配择韭菜。
韩氏和面的手艺最好,不过虽然她的伤口已经在长肉了,但是还是不能用劲儿,不然伤口估计会二次受伤,所以和面的人选就变成已经得到韩氏八、九分真传的三嫂-李安安了,这包饺子的面,不仅需要提前和好醒好,还要讲究个揉劲儿,面要揉好了,这擀出皮子来才筋道好吃,不然吃起来就没有个‘活劲儿’,反而十分干瘪瘪的,又不筋道,一般人做饺子皮都是擀面杖擀出来的,但韩连翘她娘却只是从和好的面团中随意捏出个小面团,放在案板上用刀面顺着旋一圈,饺子皮就出现了,而且所有的饺子皮不管是大小还是厚薄都一样,这也是她的独门绝技,韩连翘学了十几年也没有学会。
应该说韩连翘就只会包饺子,和面、拌陷都不怎么会,特别是她拌的肉馅,吃起来很紧,没有其她人拌的松紧适合,所以她一向的工作就是负责剁陷。
韩家人有十几口,个有个的口味,但是这饺子本就包容性很强,什么陷都能放,只有你想不到了,没有包不了的,而且韩家会包饺子人又多,就是那些对厨房万事不管的‘大男人’包的饺子也很好看,所以自然也不怕麻烦,每次吃个饺子光陷都要准备好几种。
大家饭量大,所以各种馅都要准备很多,几个嫂子连忙去清洗韭菜什么的,韩连翘则把案板剁的“咚咚”响,等到手臂都酸了,这肉才剁的十分细,剁完了肉又剁了一些蘑菇,这第一个拌的馅则是猪肉蘑菇馅,韩连翘和她二哥喜欢吃。
韩连翘又继续剁胡萝人、芹菜、白菜、韭菜,剁完了感觉整个手都快要废了,原先她还想把鸡蛋炒了,只好放下了,让三嫂来炒,一般这鸡蛋韭菜陷的饺子中这鸡蛋要事先炒好,但她三嫂却不是这样做的,而是直接烙了几张鸡蛋皮子,然后切的细细的,也不比炒的差。

见三嫂有模有样的,韩连翘就坐到一旁包饺子去了,今天打算包的饺子都有好几种,猪肉蘑菇陷、猪肉白菜陷、鸡蛋韭菜陷、牛肉芹菜陷还有纯素陷饺子,韩连翘已经包了不少饺子才突然想起霍天朗嘴比较挑,有很多菜都不吃,结果一看这些馅或多都少都有他嫌弃的,而霍天朗明明也知道,但他还是在一旁包的十分起劲,根本没人发现他不喜欢这些,韩连翘不想霍天朗委屈自己,连忙去冰箱里翻了翻还有些木耳玉米,于是又做了木耳玉米陷的饺子,换来霍天朗一笑。
一家人都热热闹闹地忙碌着,每个人都能找到事做,连刚出院的韩氏也闲不下来,以往包饺子她是主力,现在她就剥蒜、刮姜,把这些轻巧的活干了,而老韩头一辈子就没进过一次厨房,不过今天也不知怎么了,也坐在一旁包着饺子。
“小霍,这饺子馅你别放少了,不然撑不起来,这饺子就是扁的,”也许是韩连毅与韩连翘的年龄相差不大,所以对于要抢走自己妹妹的霍天朗是哪哪都看不惯,不像上面的那三个哥哥,最小的老三都比韩连翘大十二岁,韩连翘还小的时候他们就已经去干活了,说是兄妹,还不如说把韩连翘当成‘女儿’看待,不过又不是真的‘父女’,所以除了刚开始有些不得劲,后来他们仨跟霍天朗的关系就十分和谐了。
别看韩连毅在旁指手画脚的,好似特别厉害,其实说实话,韩连毅自己也是个新手,家里人多,家里的活根本就没有沦到他来干就被上面的哥哥们干完了,而韩氏在厨房里也是一把手,更不需要别人帮忙,后来嫂子又进门了,更加不用他,所以韩连毅从小就没干过几回活,这饺子包得也是最差的,不过比起霍天朗包的又长又瘦、放在面板上站不住的饺子要好太多了。
“这饺子皮筋道,你别怕它撑破,只要不是包一大团,一般情况下不会烂,”韩氏把姜蒜放在案板上,让二儿媳妇剁碎,结果就听到老四的话,一扫就明白了是什么情况,霍天朗包的也不是不好,只是犯了新手会犯的错,那就是怕陷多了,饺子皮会撑破,所以有些束手束脚的,于是劝了几句,而霍天朗本就聪明,又包了几个这饺子就以肉眼可见的速度进步,到了最后包的饺子与其他人包的也不相上下了。
赶到中午,这饺子也包好了,直接下了一大锅饺子煮,十几分钟不到,就热热腾腾的端上了桌,一家人团团圆圆地吃了个饺子宴,一是韩连翘回来了;二是带了男朋友霍天朗;三则是因为韩氏康复出院了,也算是庆祝,而且这也是韩家这几年人最齐的一次,毕竟平时大家事很忙,不说中秋节,连春节也聚不了多少时间。
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