第二十六章 珍馐

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“表哥,我饿了。”我看着水浒的侧脸顽皮道,挺直如古希腊雕塑的鼻,棱角分明的薄唇,线条如松,坚毅而冷峻。
“是,小姐。”
“嗯?”
“呃……若、若水表弟。”
“前边那家酒楼门口车水马龙,表哥咱们去瞧瞧吧。”我甜甜道。
店小二眼尖,远远瞥见水浒气宇轩昂,连忙小跑迎上来,点头哈腰,满脸堆笑道:“两位爷,二楼雅间请。”转身屁颠屁颠地当先引路。
我和水浒穿过大堂,大堂里人声鼎沸,食客如织,水浒身影玄妙,暗暗为我挡住来往人流。
缓步走上楼梯,二楼清净许多,竹帘隔断分出许多小间,紫砂盆中供着素心蕙兰,一架紫檀多宝格摆放食器酒具,纤尘不染,壁挂水墨丹青,皆出自于大家手笔。
水浒深知我喜好,捡了临窗的位子,我一坐下,对小二一笑,“你们这儿有什么招牌菜?”
小二正殷勤地给水浒倒茶,瞥我一眼,恶寒地抖了抖,转脸对水浒恭声道,“不知两位公子想用点什么,小店素菜精制是京城一绝,公子可要一试?”
“别看了,我家表哥是做大事的,才不会为这等鸡毛蒜皮之事费心,有什么尽管跟小爷我说。”我翘着二郎腿,把筷子敲得叮当响,不耐烦道。
“是,是,您请吩咐。”店小二猴精的人物,看我脸色不豫,连忙挤出笑容招呼我。
“就试试你们这儿的招牌菜,看着上吧。”我也不看他,取过杯子自顾斟茶。
“不要放葱。”水浒凌厉的眼风扫过小二,冷然说道。
小二顿时一激灵,叠声答应着,“是是是,小人一定跟后厨说,绝对不搁半点葱花。”
我不吃葱,连这个水浒都记得……心中五味杂陈,朝水浒看去,淡淡一笑。
水浒低头喝茶,垂眸不语。
“小店自酿的归去来亦是一绝,两位爷来壶尝尝?”小二得意地推荐。
古人的酒都是黄酒,黄酒度数低,营养丰富,是佐餐佳品,我欣然同意。
“两位爷请稍等。”小二唱个喏,小跑着去了。
“表哥光顾过这家酒楼吧。”我忽地想起什么,一拍脑门道。
“嗯,李毅与王记当家私会于水云间。”水浒指指不远处一间,隔着帘子,里面影影绰绰,时不时传出几重笑声,外间立着一众小厮,垂首敛容,各个眉清目秀,衣帽周全。
“那表哥当时藏在哪里?”我瞪着三角眼,一脸好奇。
“花瓶。”
“啊?传说中的缩骨神功!”我脱口而出。
“水云间中设有一对八尺高的双耳花瓶,足可容人。”水浒脑门上俨然三条黑线。
八尺高的花瓶可是御用之物,这醉仙居后台够硬啊,我暗自思忖,还是老实点,千万别惹事。
“那两个饭桶想破头也猜不到不仅瓶上有耳,而且隔瓶有耳,妙极,妙极!”我挠着那颗痣,想到李毅顶着那副不可一世的小人嘴脸在农庄做苦役,处处受气,不住点头,脸上幸灾乐祸,“表哥英明神武,那些宵小之徒自然不是对手。”
水浒微赧,我大乐,刚想继续调戏他,小二来上菜了。
“两位爷,无泪翼然、八仙过海、花好月圆、鱼传尺素、欵乃归舟、玉壶冰心、归去来一壶,请慢用。”小二麻利地布菜,逐一报出菜名。
我伸脖子一瞅,一桌子菜肴清淡别致,匠心独运,白玉青瓷,龙泉汝窑,杯盘碟盏亦是不俗,看得我垂涎三尺,食欲大增。
小二摆出青花瓷一壶二盏,执壶斟满琼浆。
酒浆缓缓而出,顿时清香四溢,异香扑鼻。
“好酒!”我脱口而出,伸手端起一盏,杯中物琥珀流光,清澈可以照影,浅呷一口,醇厚绵长,唇齿间萦绕着淡淡苦意,沧桑厚重无声展转,沉淀了几重悲欢,西风如咽,一叹三咏,苦意渐渐淡去,化为幽泉般清冽,一丝甘甜悄然而生,口颊回暖,温热沿着喉咙一路而下。

“杯中自有乾坤,方寸暗藏经纬,内蕴深厚,回味无穷,怪不得这酒名为归去来,盛名在外,倒是实至名归。”我咂咂嘴,慨然赞道。
无比同情地看向水浒,水浒自律甚严,一向滴酒不沾,如此佳酿……
“表哥,小酌怡情,喝一点无妨。”我举杯齐眉,酒盏端于水浒眼前,好心劝道。
水浒深深看我,星眸璀璨,双手接过酒盏,抬头一饮而尽。
我顿时喜笑颜开,乐得像朵狗尾巴花,“小二哥,这道菜名为无泪翼然?”龙泉浅盘中一座飞檐八角亭小巧精致,雕梁楹柱,匾额题字,点捺钩提,细若蚊须。
“正是,这道菜以鲜笋为主料,仿建不离山无泪亭,用榫卯结构连接,与真实建筑如出一辙。”小二侃侃而谈,如数家珍。
“嗯,有意思。”我点点头,舍不得下筷子,干瞅两眼,指着另一道菜问道,“为啥这豆腐球叫做八仙过海,八仙何指啊?”
小二贼贼一笑,“这道豆腐由八种珍馐辅料精心烹调而成,豆腐千滚入味,辅料弃之不食,八仙已然渡海而去,自然不见仙踪。”
真能扯……我抖了又抖,盛了一勺送入口中细细品尝,豆腐鲜嫩多汁,入口即化,猴头松茸的鲜美,蟹黄鲍汁的浓香,龙井松子的清新,豆蔻椒兰的馥郁,于唇舌之间交替呈现,随着幼滑的豆腐流连往复,个中美妙,言辞难喻。
我连忙盛了一大勺放在水浒盘中,“妙极,妙极,比府中厨子手艺强多了,表哥请用。”
水浒举筷一口吞下,不置可否,可怜小二以为水浒不满意,诚惶诚恐介绍别的菜肴,他岂知我家水浒一门心思钻研武学,一向不讲究吃穿,什么佳肴都是猪八戒的人参果,果腹而已。
“做这道花好月圆的鸡蛋和桂花大有来头,蛋鸡饲喂碧粳稻,只取用朔望二日下的双黄蛋,这桂花取自百年老树,在破晓前采摘,花朵七成,花蕾三成,和着花瓣上的晨露封在蜜罐中,一并埋于桂花树下,于次年谷雨那日取出,依量分置于鬼脸小坛中,烹调时现开坛取用。”小二甚是机灵,口齿伶俐介绍道,我听得目不转睛,津津有味。
“这道鱼蓉素饺由三斤三两重的邺水黑鳞草鱼制成,草鱼只取尾鳍边两寸,剔骨去刺,鱼肉细细碾成鱼蓉,腌制八个时辰,加入木薯粉,密制成饺子皮,馅料包含九种蔬菜,九种菌菇,好像一纸锦书,别有九转心意,遥寄千言万语,故名鱼传尺素。”
“这道欵乃归舟主料是娃娃菜,只取菜心,老汤由猪骨、驼酪、牛尾、姜鸭、蹄膀、干贝等精心熬制,浓厚醇香,汤汁乳白,菜心碧绿,一叶如舟。”
“这道点心叫玉壶冰心,用菠菜汁和桂圆汁和面,薄荷、青梅、丁香、留兰香、莲蓉做馅心,裹在芭蕉叶中文火蒸制而成,表皮莹绿,馅心清爽。”
好别致的心思……用料考究,立意高远,这家主人究竟是何方神圣,不由得想要会他一会。这边胡思乱想,那头小二娓娓道来,我逐一品尝,赞不绝口。
“小二哥,谢了。”随手甩了块碎银在桌上,朝小二摆摆手,示意他闪人。
小二点头哈腰拿过银子,眉开眼笑道:“小人在门口伺候着,两位爷慢用,有事尽管吩咐。”说罢脚不沾地,一溜烟去了。
“这里的菜好好吃,表哥您多用点啊。”我大块朵颐,不时给水浒夹菜。
水浒闷头吃菜,面色无波。
“表哥可知此间主人底细?”我夹过一件素饺咬了一口,唇齿留香,视线一一扫过精美菜品,心中暗暗盘算。
水浒微愣,轻轻摇头,面露思索。
“呵呵,不理他,爱谁谁!”我甩甩脑袋,复又执壶自斟自饮。
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