第三张
张家前门，面店里
东东来到这个朝代已经有半个月了。在这半个月里，东东知道了好多事情。
东东原名就叫张东东，自己的爹——张通，靠着祖辈留下的积蓄维持着生活，开了一个面店，靠卖白面、黑面、麸皮，糠等粮食产物，勉强可以有个收入，但是不多。但是这些收入还得减去一部分税务，明朝商税3.3%，年营业额40两白银以下免税，每年上交两次。张通的面店虽然不景气，但是一年下来也有千八百两的运作，这样缴税就得七八十两，而这千八百两中，本钱至少六百两，这样核算下来，最多有两百两的零头可以用度，平常的一些打点也是不可避免的，再加上幸亏张通这人谨慎，善于精打细算，所以这么多年经营下来，虽然没有多少盈利，但是起码没有亏欠。
这些是东东做了半个月前台看账本自己总结出来的，对于堂堂的名牌大学理科生来说，这点账目他还是理得清楚的。
店铺雇佣了两个伙计，一个叫张福，一个叫张贵，两人也是父子，张福是张贵的儿子，张贵是张家的老人了，自从张东的爷爷辈儿就呆在张家了，由于忠心，赐姓为张，取名为贵，后来张通大婚一年后，家里总是有个单身汉子不怎么方便，于是又张罗着给张贵说了一房媳妇儿，第二年就生了张福。张福今年十八岁，比张东大两岁，张西比张东大三岁。
张西十八岁出嫁了，嫁给了另外一家粮食店老板的大儿子做二房，也就是平妻，明朝有个制度，男子可以娶妻三个，一个正妻，两个平妻，两个平妻地位相等，东东听到这个信息的时候马上想到了二奶，看过《蜗居》的他自然鄙视这种行为，但是《蜗居》里面的主要因素在于房子，而东东问过自己的娘，为什么要把姐嫁给人家做二房，娘说你不懂，就别问了，说完这些脸色就不好看了，对于这个问题张福倒是给了很明确的答案，还不就是为了他家的粮食呗，粮面粮面，没有粮食哪来的面，掌柜的这么做，就是为了能够有个安定的进货，要不然店铺赶上灾年荒年，就做不下去了。东东想想也是这个道理，自古以来就有和亲这一说，没想到在这个小小的商业集团里，也是屡见不鲜，鲜活的例子就在自己的身边。
这半个月以来，东东总是坐在前台出神，既然穿越到了这个时代，那么自己该做些什么呢？
沿袭原先那个张东的命运，继续考科举？然后再被人抢去，再被人揍个死去活来？不，这条路不是东东想要的，在第一时间否决了这个想法。
经营这家不赚钱、不赔钱的面店？每天和一群家庭妇女、杂工小二算计缺斤少两的得失？不，这也不是东东想要的，东东想到这里也很快把这个想法枪毙了。
那么自己能够干些什么呢？
东东是学材料化学的，的时候每天研究的是高分子材料，什么聚乙烯呀，什么苯丙氨基甲酸酯呀，什么异构芳香烃呀，他操作的是荧光仪，离心机，而不是面前的算盘与毛笔。
难啊，真难！这种与时代格格不入的感觉，让东东充满了无力感，每天除了吃饭睡觉，就是发呆，没有电脑的消遣，没有手机的联系，没有……
生活一下子改变这么多，让东东非常的不适应，有时候东东真想一下子死去，也许就可以回到原来的时代，还可以回到原来的大学，原来的宿舍，看到熟悉的面孔，听到熟悉的声音，有时候梦里梦到这些，他都会开心的笑起来，但是醒来却发现这只是一个梦，这只是一个梦而已，梦连屁也不值。
东东正在愣神儿，这时候一个进来买麸皮的要来过秤，原来张福不知道什么时候出去了。那人看到东东正在前台坐着出神，就敲了敲桌子。
东东缓过神来一看，见对面是个老头，皱纹满面，花白头发，满口黄牙，全身被一根黑布带扎的紧紧地，左边挂着一个葫芦，右边莂着一根烟袋，只是没有玻璃嘴儿。
“大爷，您要点儿什么？”东东有礼貌的问。
“小伙计，给老夫过过，看看这是多少斗？”老头儿一挥手，半袋子麸皮就被放到了台子上。
“好的，稍等您耶。”东东学着张福的口气与样子说道，就要抓那半袋子麸皮。没想到一把下去，没抓上来，东东疑惑了一下，这是什么啊？这么沉。于是东东抓出一把来看，原来是麸皮，可是麸皮里面掺了很多黄沙，黄沙细腻，不放在手里仔细看看不出来，但是重量却很重。
这不明显的欺骗客户吗？诚信呢？童叟无欺，这是行商的原则，缺斤少两，以次充好，这种下作的事我张东东绝对不做。
东东愤然的放下了布袋子。
“怎么了？小伙计。”老大爷睁着自己无辜的眼睛看着东东，以为自己什么时候得罪这位小伙计了，自己家有一大群鸡鸭等着自己喂呢，这么多年，自己就在这里买麸皮买糠，也没见过这么拖拉的，眼看这小伙计长得面白皮嫩，老头儿以为是新来的伙计呢，也就加了一份小心。
“没事儿，老大爷，你稍微坐下歇会儿，这麸皮有点问题，我给你换换。”
东东双手抓起半袋子麸皮，然后放到大簸箩里，使劲儿的摇晃，然后把袋子抖干净，重新装进袋子里，立马轻了不少。
这时候，坐在旁边看的老头儿也明白了这小伙计要干什么，脸上挂着的笑像是一朵花似的，开得特别绚烂。
东东把麸皮倒进斗里面，直到平满了一斗才停了下来，而平时过斗都是稍平即可，对于这个东东原先也不关心，他关心的是自己的命运与前途，但是今天看到这种投机倒把的行为之后，就蓦然的愤怒起来，于是偏偏按照别人所谓的“不正常”来做。
袋子里剩下的麸皮又装了另外多半斗，东东见到不够，就又从装麸皮的袋子里取出一些，还是用簸箩帅选之后又装了一斗。
“好了，整整两斗，这次不来差的。”东东直起身来，看着对面的老头说，然后用手支住后腰，揉了揉有点泛酸的腰部。脸上的汗珠顺着额头流了下来，北京城的六月天确实有点热。
“小伙计，没想到你这买卖做得这么实诚，老头子我买麸皮十几年了，一下手就知道多大的份量，刚才的那半袋儿就是两斗的份量，全京城所以的粮面店都是加了黄沙的，唯有你给我老头子筛出来，这样就不够了。看你这实诚劲儿，下次买我还到你这儿来，热了吧，喝口酒吧。”老头儿递过他的葫芦来。
“酒？”东东疑惑的说。
老头看着小伙计也就是十五六大小，可能不会喝酒，尴尬的笑了笑：“瞧我老头子糊涂了，你可能还不会喝酒呢？这样吧，今天的这两斗麸皮我多给你一文钱，别你们掌柜的回来，找你麻烦，这年头儿，有个活儿干不容易。”说完就掏出十一个铜钱来，上面写着正德通宝四个字，后面是个龙纹图，中间有个四方孔，铜钱是圆形的，所以又被世人称之为孔方。
“老人家，这个不可，这一斗麸皮五文钱，我收你十文即可，这是买卖人饿本分。”东东收下了十文，还回去了一个铜钱。
“小伙计通情达理，做人实在又仁义，老头子佩服，老头子叫马原，是京城八虎马大人家的牲畜管事，以后你若有难处，就直接来找我，老头子虽然没权没势，但伺候牲畜的时候也能远远的看见圣颜，说不定就可以帮你一二。”老头子说完这些，从腰间拿出葫芦，喝了一口酒，脸上一副得意的神情，自认为自己这面子是捞足了。
东东哪里不知道京中八虎是谁，虽然心里对于这些宦官非常恶毒厌恶，但是看在这老头非常实诚，也就笑脸相迎，喜呵呵的送了他出去。
东东送走马元之后，就又回到自己的位置上，继续思考刚才被打断的问题：自己将来要干什么呢？
这时候鼻子里突然问道一股酒香味，这是哪里来的酒呢？张通是不饮酒的，张贵随主，也自然没有饮酒的习惯，子承父，张东东和张福也不饮酒，所有张家家里是不存放酒的，所以东东对于酒气感到很好奇，但是马上想起来，是刚才的那个叫马原的老头刚才在这里饮了一口，留下的余香，古有余音绕梁，三日不绝，形容音乐的动听，东东想着这喝酒人已经走远，还留有余香，可见这酒也是好酒。
东东没想到一个太监的下人竟然也能饮用好酒，东东在前世也是可以饮得一些酒的，虽然酒量不怎么样，但是起码可以算得上中等吧，想到这里，东东顿时觉得有点亏了，刚才还不如尝一口呢，但是一想到刚才那老头儿的满嘴黄牙，东东马上又否决了自己这个贪心的想法，这个说不定他有什么口腔疾病呢。
想到这里，东东竟然情不自禁的笑了起来。
这时候张福恰巧回来了，正好看到东东坐在台前傻笑，以为这少爷这段日子发闷，闷出病来闷傻了，赶紧上前用手臂在东东双眼之前晃动。
“你干什么？”东东突然看到一条肥胖的手臂出现在了自己的眼前，不断的忽上忽下，吃惊的叫了起来，然后发现是张福，的确，也就是张福才有这么肥胖的肢体。
“少爷，想什么呢，不会是想媳妇了吧，你还别说，今天就是王家大小姐在京城草桥那里摆擂台招良婿，凡年满16岁的未婚男子均可参加，要不你去试试？”说完这个张福就对着东东一脸的，仿佛他这几句话说到了东东的心坎里似的。
东东鄙视的看了张福一眼，然后故作怒气的问道：“你告诉我，咱们的麸皮里面是不是掺了沙子？”
张福见是少爷问起，也不隐瞒，径直回答：“恩，这是掌柜的吩咐的，每个粮面店都这样做，譬如这白面吧，是卖给大户人家的，是不能掺的，但是这黑面，就可以掺点儿碳灰，这麸皮就掺点黄沙，这糠就更粗糙了，掺点儿瓦砾都没有关系，只要过了斗，就不是咱们的货了，买主这一路回去，那些黄沙、碳灰就流出来了，至于那瓦砾，反正糠都是给牲口吃的，也死不了人。这是咱们这行的规矩。”
张福自小就跟着张贵在这行当里混，对这个再明白不过来，倒是对于这个少爷，原先少爷只读圣贤书，也不关注店里的事，可是自从功名被抢了去之后，张福以为少爷转了性了，开始关心起店里的买卖来了，于是张福就知无不言言无不尽了。可是张福说这些的时候，并没有注意到东东的脸色是越来越难看。
东东这时候感觉到一种人吃人的罪恶感，虽然自己并不是这件事的罪魁祸首，但是却也难辞其咎，这时候东东又非常想喝酒来，也许酒醉之后才能忘却这一切吧。
“张福，你知道哪里有卖酒的吗？”东东突然不谈刚才的话题了。
“你要喝酒啊？这酒在这条街上，还真没有，你得走两条街去前门大街那里。”
张东东家的商铺是在鼓楼大街这里，隔着前门大街一段距离。
东东抑郁着，撇下一句“我出去一下，你在店里边看着，别告诉我爹”就走出了店门口。
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