第29章淘汰赛（求订阅、求月票！）
厨艺大赛进入三十二强之后，为了增强比赛的『jīg』彩程度而进行淘汰赛。每两个小组配对，小组中的第一名对阵另一小组的第四名，而第二名则对阵对应小组的第三名。
厨艺的内容倒是没有进行多大的改变，不过为了增加观赏『xìg』，两个pk的选手面对面搭台进行对决。不但考验选手的厨艺，同时也考验选手的心理素质。
三十二名选手分四组进行，每组两对选手同时台上展开pk。这样一来台上的气氛就有些弓拔弩张，气氛自然变得紧张了起来。
江边以小组第一的身份出线，自然对手是另外一小组第四名，看起来好像实力上有一定的差距，但是厨艺跟体育竞技不一样，这里看起来名次差距大，实际上也是一道菜的差距。同时，不同的裁判标准自然有所不同，很难有可比『xìg』，因此名次体现不出实力差距。
“经过小组赛『jī』烈的角逐，终于从64名进入决赛圈选手之中脱颖而出32名选手。他们马上又会给我们带来加『jī』烈的角逐。首先，我们有请第一组的四名参赛选手出场。他们分别是8号，江边。他的对手是23号，成飞舟！另一对选手为43号选手伍建华，与他对垒的是9号选手，方俊逸。有请！”曼青与夏天继续担任本次淘汰赛的节目主持人。
江边这一次对手23号成飞舟，也是一个拥有邀请函的选手，实力不可小视。
江边与严垣一起走向烹饪展示台，对手成飞舟也带着助手走了上来。
成飞舟四十多岁的年纪，看起来比较和善，带着的助手年纪都要比江边大一些。成飞舟显然没有想到自己的对手如此年轻，皱了皱眉头。不过很快便恢复了过来。立即向江边走了过来。
“你好，你好！没想到我的对手这么年轻！真是年轻有为。这一次我可得向小兄弟多多学习学习！”成飞舟将右手伸向江边。
江边却有些手足无措，竟然将自己的左手伸了出来，两个人胡『luà』的握了一下。
“姜是老的辣，我得向大叔你好好学习学习！”江边说道。
“大叔”这个称呼又让成飞舟皱了皱眉头，而严垣则身后忍不住抿着嘴笑着。
成飞舟尴尬的笑了笑，“走，我们一起跟同时进行pk的另外一对选手打一个招呼。器:无广告、全文字、能够一起同台表演，大家就是缘分，比赛完了。大家也可以继续进行『jiāo』流。燃蝎看章节互相印证厨艺，共同进步！”
江边与严垣没有拒绝，跟着成飞舟一起向另外一对选手走了过去。台上的气氛一下变得有些滑稽，仿佛不像是一场淘汰赛，而变成了一场厨艺『jiāo』流大会。
“看来我们的选手们都是本着友谊第一，比赛第二的『jīg』神来参加这一场比赛的，他们一上来便相互之间进行友好的『jiāo』流。我相信，有着这样奥林匹克『jīg』神，厨艺大赛会给我们带来多的『jīg青说道。
几对选手相互之间认识了一下之后，各自回到自己的岗位上。等待评审专家的发号施令。
这一次的淘汰赛是曼承德支持，曼承德见选手们都已经就位，并且做好了开赛的准备，立即大声喝道，“三十二进十六淘汰赛正式开始！”
江边这一次还是做鱼，为了让鱼保持佳的鲜度，他没有提前对鱼进行处理。而是用一个塑料桶将鱼装了过来。
鱼是一条极为普通的鳙鱼，大约三四斤重。塑料桶里有点也不老实，这鱼比一般的鱼加能折腾，不时地翻腾，将水『huā』高高地扬起，溅落展示台上。
看到江边这边有些『luà』的样子，成飞舟嘴角『lù』出了一丝笑容。心道，“这俩小子还是太年轻啊！这鱼要是早杀好了，就不会这么狼狈，竟然提了一条活鱼过来，要是处理不好，根本就不用比了。这样的对手，也太容易对付了一点！不知道他们是怎么拿到小组第一出线的。”
成飞舟虽然是小组第四出场，但是他从来不认为自己的厨艺比其他的选手落后。毕竟小组赛，他有些轻敌，并没有拿出他的高水平。所以虽然面对的是以小组第一出线的对手，成飞舟并不是很担心。他决定从这一轮开始要拿出自己强的实力。
江边与严垣没有功夫去管别人的闲事，他们两个慢慢地形成了一些默契。两个人分工合作。开始为江边的这一道菜进行准备。
江边一只手很轻巧地将这一条三四斤重的鳙鱼给捉了出来，鳙鱼江边的手中依然拼命的挣扎，但是江边却抓得牢牢地，让鳙鱼没有一丝逃脱的机会。
有些人清理鱼的时候喜欢先将鱼击晕，这样整理的时候加方便，但是这样一来，鱼身体里面便有不可避免的遗留血液没有流干净，造成后鱼『ròu』有浓郁的腥味。
江边却没有将鱼击晕，而是直接一刀割鱼的身上，鱼的垂死挣扎中，将鱼血全部流出来。然后再将鱼剖开。取下一块大约半斤『ròu』的鱼头半爿。然后鳃『ròu』处轻剐一刀，背『ròu』处斜剞一刀。
“淘汰赛的参赛选手，事先都没有将自己要烹饪的菜名公布出来，让比赛加充满悬念。从现8号选手江师傅的处理来看，他做的应该是‘鱼头浓汤’。这道菜也是一道钱塘名菜，用的食材同样是极为普通的食材。我记得江师傅小组赛的时候，做的是‘西湖醋鱼’，同样是名菜，但是用的鱼却是极为普通的家常鱼。江师傅的厨艺给了我们耳目一的感觉。现我们看江师傅的『cào』作，说实的，我看不出有什么特别，就是中规中矩的进行处理，烹饪的步骤跟我们看到的烹饪步骤也没有太大的差别。我们一起期待一下，江师傅这一回还能不能化腐朽为神奇。”曼青自然对江边的印象极为深刻。
“看了8号选手，我们再来看他的对手，23号选手成师傅厨艺极为『jīg』湛，厨艺上浸『yí』了几十年。经验极为丰富，我们刚才看他刀工极为『jīg』湛，对食材的处理也极为老到。从成师傅准备的食材来看，他要做的菜式应该是‘百鸟朝凤’，‘百鸟朝凤’又名‘水饺童嫩香酥的越『jī』，围以皮薄馅鲜的鸟形水饺，形象生动，汤汁清香味醇，营养丰富，是钱塘传统名菜之一。”
“此菜早明代以前就钱塘出现。那时的水饺统称‘馄饨’。所以也称之为『jī』馄饨，是‘水饺童『jī』’的前身。凤凰是我国传统中的祥瑞之『jī』、百禽之王，把水饺童『jī』喻为百鸟朝凤，正寄寓着这一美好的愿望食用此菜，将会给你带来吉祥幸福。”
相比之下，8号一开场，反而有些手忙脚慌，差点没出了『luà』子来。从开场来看，江师傅稍落下风，不过江师傅也是后时刻奇兵突起。一举拿下小组第一。所以这一对pk对手依然充满悬念。”
等曼青介绍完这边两对选手的情况。另外一侧，夏天也开始介绍起另外一对选手来。
“曼青那边的选手表现非常『jīg』彩，我们这边的选手也不遑多让，对不对啊？嗯，我看观众席上还是有很多的观众是和我意见一致的。”
“那好，我也来介绍一下我这边的情况。9号选手方师傅是经验极其丰富的大师傅，从事厨艺工作多年，有过多年五星级酒店主厨的经历。现是钱塘影响极大的楼外楼鲁菜主厨。他今天要向大家展示的菜肴是孔府喜寿宴第一道菜‘八仙过海闹罗汉’。这道菜是中国第一大菜系鲁菜中非常重要的一道名菜。”
“这一道菜选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火『uǐ』为‘八仙’。将『jī』脯『ròu』剁成泥，碗底做成罗汉钱状，称为‘罗汉’。制成后放圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉『jī』，上撒火『uǐ』片、姜片及氽好的青菜叶。再将烧开的『jī』汤浇上即成。”
“据方师傅说，这一道菜是他的拿手的菜式。一看方师傅『jīg』心准备的这些食材，我都有些垂涎『yù』滴的感觉了！不知道观众朋友有没有这种感觉？”
“方师傅的对手43号选手伍师傅，虽然年纪不大，但是厨艺却非常『jīg』湛，凭借自己出众的手艺，他已经开拓出自己的一片天地，现钱塘城名声鹊起的老家菜馆就是他的产业。”
“伍师傅给我们带来的一道美味是‘栗子炒子子炒子『jī』’正是时下金秋季节钱塘地区的一道应时名菜。选用的『jī』正是今年的『jī』，这个季节正是『jī』『féi』嫩的时候，而用的栗子也是今年的栗子。做出来的‘栗子炒子『jī』’不用说味道肯定不会错！”
“方师傅与伍师傅谁将成为胜者？我们拭目以待！”
曼青与夏天的介绍的告一段落的时候，江边已经将鳙鱼处理完毕，然后开始准备配料。鱼头浓汤的制作工艺非常简单。但是要将鱼头浓汤做出独特的风味来，却需要非常出『sè』的烹饪能力。
要论厨艺，恐怕任意找一个选手出来，都要比江边出『sè』几分，但是江边却有他的独『mé』好戏，一个是他的秘制汤，第二就是他空间里面处理过的独一无二的食材，第三，就是他用来做汤的空间水，可不是其他选手可以拿得出来的。只是这三样，就让江边居于不败之地。
江边将用沸水烫好的鱼头剖面朝上，放入炒锅中，已经煮沸的猪油中略略煎一会，再翻转鱼头，过一会，往里面加了一些米酒。
锅子里立即发出一股滋滋响声，浓浓的酒香飘散了出来。这酒的香味让江边很陶醉。
正是从那天刘慧君送的那壶酒中取出来的，有意思的是，这酒空间里放了几天，味道竟然变得醇厚了许多。
然后将葱、姜等放入，再加了一瓢早已烧制好的沸水。这沸水自然是用空间水烧好的。盖上锅盖，用旺火连续烧几分钟。放入小白菜菜心，略滚一分钟。
随后，江边将鱼头取出，放入品锅之中，将菜心放鱼头的四周。
江边小心地将锅内的葱姜捞去，去掉碎末，只留下汤汁，然后里面加了一些盐与味『jīg』。装入品锅。这一道菜就算完成了。
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