第69章艳女要考我二
管家进来通知：“开饭了。 ”
安东尼娅领着三人到了餐厅，菜已上好，管家拿过红酒，侍女给每人酒倒上红酒。
安东尼娅突然手一摆道：“且慢，听闻中国的白酒很多，特别是茅台，尝过后终身难忘，不知刘先生对这红酒有没研究？”
“呵呵，原来安东尼娅小姐，要考考我阿。好，我来看看。”刘玉柱拿起红酒瓶仔细看看。在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。
“有人说，品酒与喝酒的区别在于思考。依我看，品酒如品女人，酒是男人的最爱，而美丽的小姐，象两位小姐这样美丽的女人，也是男人的最爱。”
刘玉柱在品酒之时顺带拍了两位小姐的马屁，两位女士被拍得舒服，安东尼娅嗔怪地给了刘玉柱一个白眼：“刘先生就是调皮，不过比喻还算恰当。”
“哈哈，为什么说这二者是一样的呢？因为，这品酒首先要看，象看美女一样地看，要看得仔细。这看也有讲究，第一看酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国国际码是3；。 。。。。。。好。
在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。
此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。”
啪啪，掌声响起，三个人的掌声。
刘玉柱微微一笑：“看完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。。。。。。。看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。”
掌声再次响起。
“再下来就是闻香，中国有句俗语：闻香知女人，这酒就象女人一样，有的清淡，有的清新，有的酸，有的甜，有的浓厚，有的甜腻，有的强劲，有的婉约。将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。
记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。
新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。
对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。”
“好，好一个闻香知女人。”
“呵呵，再下来，就是要动手了，对美丽的女人，不能只说不练，对不对？对酒也是一样，要进行品尝。品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。
当然，好女人也是如此，这样的女人，才经得起回味。
将酒液啜入一小。。。。。。。。酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……真是酒如美人，美人如酒，个中滋味，只有拔开表面，深深进入，探寻幽径，细细品尝，方能领略。”
“哈哈。”
“咯咯。”
“嘿嘿。”
“刚才讲到好女人才经得起回味，对，回味。此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……
等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。”
啪啪，掌声再次响起，这次持续了足有一分钟。三人同时举起酒杯：讲得太好了。
为了品酒如同品美女，干杯。
干。
中午吃完饭，稍休息会儿后，四个人出发了。
收藏收藏收藏求收藏！）
书书网手机版 m.1pwx.com