“这是拔丝金枣，一品豆腐，扬州干丝，八宝鸭。”我介绍桌上的几个菜。
“五百两银子就这些？”出声的不是张公子而是佟掌柜。
“当然不是。”我小心翼翼从小四手里接过最后的两道菜，“还有这两样，五菜一汤。”
“六个菜？”我感觉佟掌柜的眼睛都快掉下来了，“就这些要五百两？”倒是张公子那边很镇定地问我：“就是这些了？”
“是的，客官请慢用。”我准备退下。
“等等，你总该把剩下的两样菜介绍完吧！”佟掌柜道。
“那就不劳佟掌柜的费心了，要是阁下能吃出那两盘是什么做的，醉仙楼当场把五百两奉还。”周德才一脸自信道，“要是什么都说穿了，也就没意思了。”周叔到厨房看过我的菜肴后，信心大增，他拍着我的肩膀说：“如是，要是今天侥幸获胜，你以后就负责掌厨吧！”我心情那个好啊！
“小如，你还是别下去了，就在这里伺候着。”周叔发话了。
“是。”
张公子先是认真看了看这六个菜，选了个拔丝金枣尝尝。“这拔丝金枣是怎么做的？”张大人尝了一个，问我。我不知道这里有没有拔丝的食物，但起码在临县，我还是没看过有这种做法的菜，就当我独创的好了。
“这菜简单，先把红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核，再将山楂糕切短条**枣肉﹐蘸均面粉；红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；锅烧至四成熟时，加白糖炒至金黄色﹐将红枣迅速放入颠翻挂均，倒在抹油的盘内即可。”
“孟凡，记下了没？明儿回去也让家里的厨子做做。”张公子吩咐道。
“记下了。”
看见张公子对我的菜似乎还满意，周叔长长松了口气。张大人看看剩下的菜，挑了个八宝鸭。“嗯，笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米、熟青豆，你东西放得不少嘛！”说罢细细品尝，“鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜，的确不错。”又下筷子把一品豆腐、扬州干丝品尝了个遍，也没问我什么。我当时没明白，把拔丝红枣的方法说了出去，然后看见周叔的眉立马皱了。
我那时没想明白，客人喜欢周叔还郁闷什么，该高兴啊！结果，幡然醒悟，现在后悔得要死——这都是独门配方，那是钱啊！我竟然当着别人的面把底都漏个光，我……我……我实在是太诚实了。看着佟掌柜发光的脸，又看看周叔绿了的脸，看见张公子没有再问我其他的菜做法，我也松了口气。
张公子尝了尝剩下的两样：“嗯？味道像肉，又不似鸡肉，也不是猪牛羊肉，入口有丝丝韧性，滑而不腻，这是什么？”
猜不出吧？猜得出算你厉害。我得意的看着，这可是我想了好久，从脑海里翻出的旧日历。想当年我对这个菜是十分感兴趣，可是它要的材料实在是太浪费了，我们家根本买不起，我只能在脑子里想想罢了。没想到还真有出成品的一天。嘿嘿～，上桌的是几盘中最好的一份，多余的待会儿周叔一份，其他打包带回去，晚上请小三小四到我那吃大餐。对了，之前还看到小四来着，现在人呢？
尝了好久，张公子还是没有尝出什么来，他让桌上人陪他一起吃，“来，你们也尝尝，看看这到底是什么做的。”大家对这些菜都很好奇，纷纷落筷。那个叫孟凡的，只在其他菜上尝了尝就一直在品剩下的两道菜，努力吧，我支持你！
过了半响，我都快饿得没感觉了，贵客们终于放弃了：“这道菜和这碗汤究竟是用什么做的，小兄弟能否告知？”
我看看向我射来欣赏目光的周叔，一脸不甘的佟掌柜，努力思索中的孟凡，还有暗暗咽口水的小三，感到莫大的满足。“不介意的话，贵客请随我来。”我带着众人向厨房走去，一路上无论他们问我什么我都微笑不答，总要保持神秘感才是。
“这是……？”张公子进厨房看见的是堆积如山的死鱼和死鸡。众人不解的看着我，我侃侃而谈：“大人所喝的汤名为龙须汤，是用活鲤鱼的鱼须做的，这须只取鲤鱼中间那根须上的须尖。”
“那这鸡就是那菜的材料了？”张大人指着鸡问我。
“是，那道菜名为风爪，凤爪是取鸡掌下正中的一块精肉，必须正中的那爪底的那小块肉。那里由于经常和地磨砺，肉韧性十足且内衬鲜嫩，烧、炒、煨、炸、扒皆可成菜。”
“高，实在是高。这种材料这种烧法闻所未闻，果然是名厨。”他绝口不提什么“临县第一”，我自然不会傻到追问他。
张公子问周叔：“不知醉仙楼能否把这六个菜的做法告知，我必有回报。”周德才看看柳如是，这可是别人的独家秘法，要是说出去，这……？
我对周叔点了点头，反正这类的菜我还记得很多，到时候再换一批就是。
我的干脆立刻赢得张公子的好感：“这里是五百两，算是我的小小心意吧，晚些时候我会遣孟凡来拿菜谱。”
“客官，还有一件事。”我接过银票，抬头看着这位笑得一团和气的张大人。
“什么事？”张大人还是笑眯眯的样子，倒是孟凡和旁边的人皱起了眉头。喂，我又不是让你们干什么事，用这种眼神看我干嘛？
我不慌不忙地：“这些下脚料大人是否要打包带走？”张大人听言看了看我，哈哈一笑：“也罢，都赏了你了。”
“谢谢大人。”虽说是“赏”的，但也是我的劳动所得。哼哼，你小看我，我收点补偿总行吧！
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贵客走后，我和小三打趣着回到院子里，还没缓过情绪，周叔的脸放了下来：“肖四人呢？”他问周围的伙计，“我让你们都呆在院子里，他现在人呢？”
“之前有人来找他，说家里有事让他回去，小四东西也没收拾就跟着来人走了。”一个店小二道，“他走得匆忙，托我转告掌柜的，说多些掌柜的照顾。”
“他走得巧啊！”周叔道，“既然如此，以后的事情就让小三负责。”
“啊？”小三愣了，“周叔，我从来没做过这事，我不行的。”
“谁都是从不行到行的，既然小四不干了，你好好干也是一样。”周叔拍着小三的肩膀鼓励道，“今天大伙儿都累了，就散了吧！”不等小三说话，径自离去了。
不理会议论纷纷的众人，我笑咪咪看着小三：“恭喜恭喜，升官了。是不是该给兄弟们一点表示啊？”
小三诚恳地对大伙道：“你们也知道我其实根本是赶鸭子上架，什么也不懂的，以后还望大家多多照料了。”有些人点头恭喜，有些人不屑一顾，小三一时也不知该怎么做。
“走，帮我搬东西去！”心情大好的我无视在场的人，拽着小三就走。
“等等，我还没说完。”
“说什么说，有什么好说的，就这样了，明天见。没了。”
“可是……”
“没什么可是，是不是兄弟？”
“是。”
“那好，来帮忙，这么多鸡我可搬不回家。”
“……”
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