不知道是贵阳三烫在贵阳以外的地方名气不够响亮，还是我自己的无知，但有一点是肯定的，在到贵阳之前，我从来没有听说过这个词。实际上在LJ师姐介绍贵阳三烫之前，我就已经吃过一两次了，但我没有想到那一盆火锅就是他们传说中的贵阳三烫之一的清水烫。关于贵阳三烫，林大学生中的文艺工作者们已经不止一次把它搬上舞台，记忆比较深刻的是一个有关贵阳三烫的小品，不过都记不起来了，只记得有几个学生在上面蹦来蹦去。
97级的LJ师姐在介绍贵阳三烫时扳着手指说道，“我们贵阳三烫。。。。。。”因为LJ师姐是贵阳人，所以她很自然的说“我们贵阳”，不过即使不是贵阳人，但在林大读了两年书后，有些人就会这样的说道：“我们贵阳这样，我们贵阳那样。。。。。。”LJ师姐自豪地介绍道，“我们贵阳最著名的小吃就是被称为贵阳三烫的火锅了，三烫是哪三烫呢？是酸辣烫，麻辣烫，清水烫，就像人的三种性格。。。。。。”嗯，像人的三种性格，那我又是哪一种呢？直到毕业也没有搞清楚。
“你到底吃不吃？LJ这样，LJ那样，搞得LJ像他老婆一样。”路刚调侃道。“我说说怎么了，本来就是嘛，LJ师姐本来就是这样说的。”我说道。这是我们寝室第一次全寝室都一起出去吃火锅，朱文朋说，在贵阳吃火锅，一定要吃贵阳三烫。
我们在经过争论后，选了麻辣烫，不过这帮傻逼居然让老板做了最辣的那种汤。吃着吃着还嫌不够辣，“我靠，还要加？”看见文锋还在往自己的辣椒水里加辣椒时，我说道。“怕什么，越辣越有味道。”文锋阴笑道。一帮傻逼吃得大汗淋漓，但却吃得十分过瘾，两杯啤酒下肚，越发来劲，“老板娘，再加些辣的汤来，是辣汤，不是清汤。”汪文斌喊道。“哎哟，你们还真能吃辣，马上就给你们加。”老板娘笑着说道。
“不能喝了，我喝不了了，我酒量不行，我过去从来没有喝过酒。”路刚这傻逼装着说道。我靠，过去从来没有喝过酒？但今天看起来蛮轻车熟路的嘛，三瓶啤酒过后，一点被酒精刺激的反应都没有。后来的事实证明，别说三瓶啤酒，还是边吃边喝，就是连续空口喝五瓶啤酒也没有发现酒精对这杂种有什么作用。
我靠，你们倒爽了，我一个人就只好守着那个小茶壶，一杯啤酒，一杯茶。后来时间一长，我们也吃了N次贵阳三烫后，也渐渐地对它失去了刚来时的那种兴趣。只有在有同学朋友来林大玩时，才会去吃一顿。这也算我们这些穷学生对朋友同学比较高级的招待了。
贵阳的这三种火锅被称为”贵阳三烫”，关键就在于这个“烫”字。贵阳的这几种火锅在严格意义上说，不是在“煮”，而是在“烫”，“贵阳三烫”的精华就在于对配菜的烫上，而不是煮。麻辣烫，也就是又麻又辣的火锅，老板尽着顾客的口味往里面放胡椒和辣椒。酸辣烫，也就是又酸又辣的火锅，我一直在猜测这酸的到底得放多少醋，当然也没有哪个老板会告诉我。清水烫最简单，什么也不用放，当然还是要放水和猪油，不然就只有啃锅了。清水烫既不辣也不麻，也不酸，我对它一点兴趣都没有。好了，这么隆重地给大家介绍贵阳最好吃的小吃，有机会到贵阳一定要尝尝。
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