第025回 镜湖水,听雨阁

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安吉市距离永安二十四公里,市中心有一个人工湖,占地百亩以上,四周被栽种上垂柳,进入初冬后叶子几乎落尽,只留下瘦骨枯枝在风中摇摆。因为人工湖虽大却水平如镜,所以叫“镜子湖”,老百姓不管那么多,怎样顺口怎样叫,直接就叫了镜湖。
环湖的公路是严禁机动车辆通行的,各个路口设立了路障,但是并不能阻碍商家店铺的买卖兴隆,这就象一个天然的步行街,人们如同在画中一样,一边欣赏沿湖美景徜徉在柳林绿水中,一边购物逛街品头论足,其乐融融舒心惬意。
妙味居就坐落在镜湖南岸,伸进湖中凭空竖立的一座三层酒店,规模不是很大,原来是一个管理处之类的公家建筑,已经废弃多年,市政府认为它影响了市容,早就想处理掉,姚传海不知道在哪里打听出确切的消息,以较低的价格买了下来,条件是外部装修必须达到市政府的要求,因此妙味居在周围的建筑中算得上数一数二,远远望去最是醒目。
妙味居的一层是大堂,靠湖的一侧窗户下排放着固定式桌椅,被半人高的靠背一层一层地搁开,便于情侣和散客在这里就餐,抬头就可以一览湖面景色,中央是几个圆桌,靠门口的一侧柜台的后面是操作间以及厨房。旁边是楼梯通往二层的雅间,中间的通道被适当的缩小,留出大量的空间使雅间宽敞明亮,一个角门通往凉台。三层靠厨房的上面是两个套间,其他地方被分隔成大小不等的房间供店内员工休息。
晓冬和新中来到的时候,秀儿已经把这里全部安排停当,只等着晓冬的招牌菜和风味酒。特别提醒晓冬下面大约有二十个厨师准备学习这道砂锅鱼堡,因此这几天她这里的生意还算可以,很多人是看着这么多厨师来的,试想,这么一个小店居然请了近二十个厨师,谁不想品尝品尝?就算是看个热闹也值当啊。
晓冬没有什么可收拾,稍微洗刷后,就打算工作,被秀儿制止了。
“不要着急,你先想想。把这道菜做出一个系列,多想一些品种,永安是小地方,大多为了填饱肚子,这里却不同人们不仅要吃个口味还要吃个品牌。这是我想的几个菜单,你必须理出二十个以上,马上我叫几个厨师上来帮你一起整理。”
秀儿安排得井井有条,让晓冬有些措手不及,惊讶地忘记了说话,只知道连连点头,新中坐在沙发里笑道:“秀儿,看不出来啊!还真的有老板娘的架势呢,……。”还没等说完,秀儿对他一挥手,笑道:“别在这里起哄了,我给你安排一个清闲点的活,跟我下来。”转身自己出去了,新中呆呆地看着晓冬说:“我的妈呀,以后的日子一定不好过。”
“快去吧!这么大个酒店全靠她一个人也不容易。我们还想清闲?等忙完这阵子再说吧。”
范晓冬在永安就感觉秀儿变化很大,除了表面内在的东西更多,只是当时没有想这么多,现在她挑起大梁,才能充分显露出来,想不到弱质温柔的秀儿还有这么干脆泼辣的一面。秀儿让他研究系列菜除了她说的原因外,主要的还是想体现晓冬的本事,这么多的厨师来向他学习,还没有两分钟他就全部说完象话吗,总得像模像样的教个几天,再让人实习几天,才能显出晓冬的与众不同,才能让人心服口服啊。如果明白和晓冬说肯定等不到好话,只能连哄带骗让晓冬研究,厨师们自己都有举一反三的能力还要你一一说明?说是叫几个人来帮忙,其实一个也不会叫上来。
晚饭的时候,大堂内高朋满座热闹非凡,服务员来回穿梭,厨房里热火朝天。只有新中在柜台前与秀儿闲聊,晓冬走过去把整理好的菜单递给秀儿说:“生意不错啊!没有这些也足够财源滚滚嘛。”
“我刚才就在说这个呢。经理,你接着说啊。”
“你就不要叫我经理了,怪别扭的。”秀儿微微红了脸,晓冬这才发现她消瘦了些,短短半月脸色苍白了人也憔悴了,可想她承受了多少的压力。
“我看他们都这么叫你,我现在也有些怕你呢。呵呵!”
“说正经的吧,现在的客人只够我们日常的开支,想要赚钱根本不可能,为什么?没有看见我的员工几乎和客人一样多吗?”说完叫来一个姑娘,拉到一边布置去了。

新中说:“别看这里热闹,二楼却很冷清,好象只开了一间吧?”
晓冬:“我要加快培训的进度,早点推出招牌菜还能节省点开支吧。”
秀儿听到走过来说道:“这都有二三十个系列菜了,怎么也要教三天吧?还要让他们自己实习两天。正好做菜单也要两三天,明天开始吧,做完后拍个照好做宣传贴,真的还在乎这几天?”
“可是,确实没有那么多好说啊。”
“那就从选料开始,当初你不是说得头头是道。”
“这些东西?做为厨师的他们应该掌握的比我还多。”
“那我不管,你就要教他们三天,时间上你自己把握。”
范晓冬真的教了三天,选料还就有很多不知道的,剖鱼更加是一个也不会,这些厨师把范晓冬崇拜得象天神一般。其实晓冬不知道,这道菜他做了十几年,当然熟能生巧,其他人就算有些功底,也不能一学就会,否则张老板他们天天看晓冬做,也没有一个能有他这样水准的。整整三天的时间,就这一道菜所有人只学会了照样画葫芦,没有一人能够做出和晓冬一样的口感和味道。秀儿很开心,她的目的已经达到就把人打发回去努力练习,留下两个在妙味居和晓冬继续学习。
接下来的日子就是推出招牌菜,近三十种新鲜系列砂锅堡一出台,把妙味居的名声给打了出去。这些日子只有新中被忽略了,他在来的第二天就去了听雨,以后天天下午天不擦黑不回来,除了吃饭可以看见人,其余时间总躲在房间里上网下棋,晓冬问了几次,都说是在恶补基本功,直到快过年的时候,妙味居全部走入轨道,范晓冬渐渐清闲下来的时候,有一天早晨,新中拉着晓冬一起出去吃早点。
出了妙味居沿镜湖向东,没走几步有个卖煎饼豆浆的铺子,他们找了个桌子坐下,新林指着旁边林荫中的空地上一群晨运的老人们说:“看看!他们中间有什么与众不同的地方?”晓冬顺着方向看过去,空地上有很多人在锻炼,有人在跑步有人在舞剑,耍什么都有,中央有一群老头老太在打太极拳,晓冬认得是陈氏二十四式太极拳,不过他们只是做做架势,锻炼骨骼韧带而已,如果是竞技格斗却不是这样的练法,正想说没有什么特别之处时,突然留心到旁边还有一个光头白须六十上下的老人,穿一身白色练功服在走太极,举手投足间有种说不出的神采气势,一招一式完全是配合心法在练。
“想不到吧?在这群当中,居然还有练真正技击太极的!”新中的话打破了晓动的惊讶,回头问道:“你怎么知道?”
“我姓什么?我是正宗陈氏太极的传人,就以为只有你会几手杨氏太极?”
范晓冬恍然大悟,新中姓陈,会陈氏太极一点也不奇怪,说起来杨氏太极还是在人家陈氏太极的基础上发展起来的呢,感情身边一直有个太极高手自己还不知道呢,于是问道:“你有怎么知道我学的是杨氏太极?”
“我哪里有那么大本事?是我们老爷子说的,还说你已经神功极致变得耳聪目明了。不要用这样的眼神看我,我也仅仅就和你一样,你看不出我,我更加看不出你来。”
陈家老爷子的确深藏不露,而且功力深厚,知道晓冬学的杨氏太极并不奇怪,只要打听到他住在旺益村,旺益村里除了杨神医还有谁?然而只和他说了几句话就可以看出他的太极功底实在不简单,正象新中所说,他们互相根本看不出来,只听新中继续说道:“你能看出他的功力如何?”
这一句把晓冬说笑了,虽然他们彼此看不出来,但是这位老人明显刚练不久,还没有达到他们的境界,尽管神采气势俱足,身形步法却略显生疏,特别在呼吸上还没有得心应手,似乎是他的师父在故意敷衍他,内行人一看就发现了存在很多的毛病,及时纠正还来得及补救,否则长此下去对身体不但没有好处还有损健康。
“他绰号叫‘教授’,‘听雨五虎’之首老虎的围棋老师。”
“什么?”新中再一次让晓冬吃了一惊。
新中没有理他,迅速地把最后一块煎饼塞进嘴里喝完豆浆,指着前方说:“看!那边就是‘听雨回廊’”
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来到省城,靠近了听雨,下一步就应该斗一斗“听雨五虎”了吧?
先找哪个开始呢?老虎?蚂蚱?老瓢?还是夏天羽?或者杜学勤?
敬请期待,范晓冬大战听雨。
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